6月1日下午，我所组织召开了青年学术沙龙活动。3名新引进人才张宏伟研究员、孙书涛博士和李延琪博士就来所之前的科研工作及未来的科研工作规划作了汇报。所长刘丽娜、副所长徐同成、陈蕾蕾及单位科研人员30余人参加。

张宏伟研究员是我所新引进的食品营养与安全评价学科带头人，多年来从事食品检验检疫领域的研究，在执行标准的制定、检测实验室资质认证等方面有丰富的工作经验。张宏伟研究员将立足于前期工作基础，开展食品/农产品营养与质量安全风险评估研究，为我所食品营养与健康学科的发展提供有力的保障。

孙书涛博士开展了基于氧化反应的手性活性分子的合成研究，利用化学方法模拟细胞色素P450酶的立体选择性，对苯并环醚和多取代饱和醚等外消旋化合物进行氧化动力学拆分，选择性地降低了目标分子的手性异构体在产物中的比例，大大提高了产物的生物活性。孙书涛博士来所后将结合我所的研究方向，发挥自身的学术特长，研究栀子苷的化学修饰对其降尿酸活性的影响以及开发用于检测活性氧的还原性探针分子。

李延琪博士就ι-卡拉四糖在胰岛素抵抗中的活性功效展开汇报，研究了ι-卡拉四糖的消化吸收规律，并评价了其在肠道健康的安全性；通过结合代谢组学和肠道菌群分析，阐明了ι-卡拉四糖对胰岛素抵抗中糖脂代谢的调控机制。李延琪博士的研究表明ι-卡拉四糖的安全性及功效均优于卡拉胶，为ι-卡拉四糖在食品中的应用提供了理论依据。

参会人员围绕报告主题与报告人展开了热烈的交流讨论，现场气氛活跃，大家受益匪浅。此次活动的召开进一步增强了所科研学术氛围、促进了学科交叉融合发展，取得了良好的效果。