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果蔬加工与贮藏团队王文亮研究员带队调研 金乡县天佳食品有限公司
时间:2019-05-21 17:28:03 阅读次数: 0

   5月17日,应金乡县大蒜研究所马龙传所长和金乡天佳食品有限公司的邀请,果蔬加工与贮藏团队王文亮研究员一行五人赴金乡县天佳食品有限公司调研大蒜加工产业现状并就企业产品附加值提升、产品转型升级关键技术进行了深入探讨。
   金乡是大蒜之乡,享有“世界大蒜看中国,中国大蒜看金乡”的美誉,常年年产量达60万吨,年贮藏能力达300万吨,产品销售主要还是以原料及初加工产品为主,产品附加值低,价格受市场波动较大,精深加工产品种类较少。 
   金乡县天佳食品有限公司是一家以大蒜片、大蒜粉、油炸蒜片、油炸蒜香酥等为主营产品的食品加工企业,拥有现代化的加工设备与机械化厂房。针对增加大蒜精深加工产品种类、提升产品品质、研发出具有高附加值的加工产品等问题,双方进行了深入交流,并对如何将油炸蒜酥产品转型升级以适应北方消费市场作了探讨。王文亮研究员针对油炸蒜酥产品口感酥脆、呈香呈味物质丰富的特点,提出蒜酥产品与北方主食产品相结合、制作烧烤类调味料等加工方案,双方就新型油炸蒜酥产品研发达成了初步合作意向。

果蔬加工与贮藏团队 赴菏泽成武、济宁金乡等地酱腌菜企业进行调研 最后一页
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